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芽欠き（めかき）
園芸百科事典

解説

　芽欠きとは、茎やイモから生えた芽を欠き取る作業の事。ジャガイモの芽を欠き取ることも芽欠きであれば、トマトの脇芽を欠き取ることも芽欠きと呼ばれる。

詳細

　芽欠きには脇芽欠きという似た言葉があるが、意味に大差は無い。ただ、芽欠きという言葉はジャガイモも対象となるだけである。

イモなどの芽欠き

　脇芽については脇芽欠きの項で詳しく述べているので、ここではジャガイモやサツマイモなどの芽欠きについて記述する。

  • ジャガイモ
    ひとつのイモからは複数芽が出るので、それを必要に応じて欠き取る。2本残せばイモの個数が増える代わりにちいさなイモになり、1本だけにすればイモの個数が減る代わりに大きなイモができる。
  • サツマイモ
    ジャガイモ同様に複数の芽が出るが、3本程度残してほかを芽欠きする。これを伸ばし、長く成長させてから切り離し、横に寝せるようにして土に植える。これが苗となる。

 

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  • 特になし

 

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