ダイコン（大根）栽培 育て方１

■ダイコンの育て方詳細■

■大根は元肥が大切です。生育初期に細い主根をしっかり伸ばしてもらうためにも、元肥は必須。
　 全体にすきこむように元肥を与えましょう。

■そして用土ですが、大きな石などが途中にあると奇形になります。
　 全体的に土の粒が均等な大きさの用土を用いるとまっすぐ育ちます。

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■アブラナ科なので発芽率が半端じゃなく高いので、蒔くときには意識して少なめに蒔きます。

■品種が非常に多い野菜なので、よく考えて、季節や土地にあったダイコンを育てましょう。

■春蒔きの注意。あまり寒い頃に種を蒔くと、発芽後すぐに花が咲きます。
　 季節をダイコンが勘違いしてしまうためで、こうなるとダイコンは期待薄です。

■秋蒔きの注意。秋の初期、というよりは夏の終わりといったほうが正確でしょうか。
　 かなり暑さが残っている、まだまだ暑い頃に蒔くのがより正しい蒔き方です。
　 秋蒔きだからといって、秋の中ごろや終わりごろだと、ダイコンが大きくなる頃に花が咲いてしまいます。

■上記の『季節を勘違いする』というのは、野菜なら比較的どんな野菜でも起こりうる事ですね。　

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■通常、ダイコンは苗を販売していません。
　 主根が傷つくと奇形となるからです。

■栽培一ヶ月の頃からすでに根がダイコンになりかけているので、
　 間引きするときには意識してまっすぐ引き抜きます。

■容器栽培では容器幅が狭いので、途中まででも全体で2、3本が同時に育てられる限界。
　 しかも、後半一ヶ月は必ず一箇所1本にしなくてはなりません。間引きしたダイコン、葉も大事な収穫です。

■必要ありません。

■発芽から2週間くらい経った頃に一度、本葉6枚くらいになったらさらに追肥します。
　 元肥が多い場合は上記2回の追肥をしなくても良いです。

　 また、この後、ダイコン部分が地上にせりだしてきたら必ず一度肥料を与えてください。
　 これは元肥が多い場合も同様です。成長の仕方に差が出てきます。

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■摘心は必要ありません。

■必要ありません。

■品種によりますが、おおよそ2ヶ月から3ヶ月ごろに収穫が可能です。
　 一ヶ月ちょっとで収穫できる品種、4ヶ月かかる品種もあるので、種袋をよく読むように。

■葉も根も茎も、すべて食べられます。特にダイコンの葉は高い栄養が含まれているので、必ず食べましょう。
　 葉がチクチクして痛いのですが、火を通せば気にならなくなります。

■放置しすぎるとスが入りますが、ひっこぬかずともスが入っているか判別する方法があります。
　 葉をもぎ、茎を輪切りにして空洞があればスが入っている可能性が高いです。　

■収穫後に土の中に再度埋めれば土の中で一冬保存可能。
　 ただ、これは深く埋められる畑でしか使えません。容器栽培はムリ。

■冷暗所に保存する。

■輪切りにして冷凍する。解凍すると若干スカスカになりますが、煮物にすると滲みやすいのでおいしいです。

■花が咲き、実がなり、カラカラに枯れたら実を割り、種を取り出します。

■1年ほど休みます。

■肥料が多いと無駄にアブラムシがつきやすくなります。

■過剰な水分を与えると腐りますが、水が少ないとスが入ったり、大きくなりません。

お味噌汁、煮物、炒め物、サラダ。