シソ（紫蘇・大葉）栽培 育て方

■シソの育て方詳細■

■生育期間が長く、大きく育てたいのであれば、必要となります。
　 正直、堆肥やらを使うと虫の問題やらがあるので、
　 プランターで育てる限り、市販の元肥を買った方が隣人のためにも良いでしょう。
　 当サイトでは肥料焼けもしない、無添加完熟肥料の『バイオゴールド元肥』を使用しています。

■元肥が豊富な豊かな土が望ましいと思われますので、
　 『巨大シソ』にしたい方は元肥をしっかりほどこしましょう！

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■推奨発芽気温20℃〜25℃と高めです。
　 ビニールポットに蒔き、室内のたんすの上など、
　 高い位置に置いておくと暖かい為発芽しやすくなります。
　 室内で先に芽を出させ、10℃くらいの頃に植えつけるのもいいと思いますYO

■基本的に直播きの際は点蒔きですが、プランタなのでばら撒きでも問題ありません。
　 沢山芽シソを食べたい人はばら撒きで！(笑

■65型プランターに2株がちょうど良いので、直播きする際には心がけましょう。

■好光性の種なので、薄く土をかけないと発芽すらしません。
　 約5mmの薄い土をかけるのが良いでしょう。

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■若芽の頃から徒長しやすい野菜なので、苗から育てると非常に楽に育てられます。
　 苗を購入後、すみやかに植え付けましょう。

■初めのウチは徒長しやすいので混み合ってきたらすぐに間引きしましょう。
　 油断するとあっという間に徒長しますので注意が必要です。
　 徒長すると成長が遅くなります。蒔きすぎた場合はせっせと間引きしましょう。

■ちなみに、込み合ったまま放置するとまったく成長しません。

■非常にデカくなるので、65型プランターに2株というのを目安に。

■元肥があれば草丈20cmの頃から2週に一度追肥をします。

■元肥が無かった場合は、1週に一度の追肥でも良いでしょう。

■窒素成分が多い肥料を使うことをオススメします。
　 実野菜などに有効な肥料を使うと、穂が出やすくなってしまって葉が硬くなります。

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■より葉を多く収穫するため、摘心を行うと良い野菜です。

■日照時間や生育状況にもよりますが、
　 とりあえず徒長していないシソで20ｃｍ程の高さ（5節〜7節くらい）まで成長したら、
　 成長点（茎の先端）を切り、てっぺんの成長を止めます。

■上に伸びることの出来なくなったシソは横に脇芽を伸ばしますので、
　 それをほったらかしてドンドン成長させましょう！(･ω･*)

■より多く、長く収穫を楽しみたい場合は、
　 その出てきた脇芽を3節〜4節目でさらに摘心します。すると、さらに脇芽が出てきます。（笑
　 脇芽を摘心してそこから出てくる脇芽をさらに摘心して…
　 と繰りかえすと確かに大きく成長しますが、根を沢山張る為の土も多く必要です。
　 当サイトではもともと65型プランターに2株を推奨していますが、
　 ちょうど良いか、もしかしたら足りないかもです。
　 3、4、5株等、2本以上を一つの65型プランターで育てると土が足りなくなり、
　 うまく脇芽が伸びない可能性があります。

■茎が太く、しっかりとしているので支柱は通常必要ありません。

■芽シソ→発芽したばかりのシソの芽。香りが強く、おいしいです。
■葉シソ→一般的に売ってるシソ（大葉）ですね。
　　　　　 　 薬味や巻寿司などに使用するのが一般的でしょうか。
■穂シソ→花が咲いている、咲いていないにかかわらず、
　　　　　　　穂は先端から穂の根元まで食べられます。実も食べられます。

　 ただ、穂を成長させてしまうと葉が硬くなりますので、
　 葉を沢山収穫したい方は穂が出てきたら片っ端から摘み取ってください。
　 しょうゆにつけこみ、ご飯に乗っけて食べたり、
　 みじん切りにして味を調え、俗に言う「ゆかり」を作ることができます。

■塩漬け、しょうゆ漬けで長期保存可能。

■花が咲き終わると実が出来ます。
　 熟した実を切り取って乾燥させた後、あるいは切り取らないまま自然に枯れた後に、
　 手のひらに載せて軽く指でチカラを加えると、簡単に実が割れて種が出てきます。

■非常に小さい種なので、実際に種を取ろうとしても、
　 乾燥した実のクズなのか、種なのかよく識別できません。（ぉぃ

■特に気にする必要はありません。
　 翌年からこぼれタネで増える場合もあります。
　 また、自家採種した第２世代のタネから育てると、
　 病気にかかりにくく、虫が寄り付きづらいシソになります。

■サビ病にかかる場合があります。いわゆる風通しのわるい状態に多発。
　 随時収穫していればそのような状態にはなりません。

■株間は最低でも20cm以上開けといたほうが吉。ものすごいデカくなります。
　 プランタだと狭いもんだからびっしり蒔きがちですが、
　 シソは横にも縦にも広がる野菜なので株間を開けておきましょうねｗ
　 １株でも結構真剣に悩むくらい収穫できちゃいますので。（笑
　 オススメの株間は65型プランターに2株です。

　 アブラムシ、ハムシがたまーに付きます。かなり稀。

炒め物、汁物、お浸し、漬物。

■葉→生食、さしみの付け合せ、混ぜご飯、天ぷら、味噌に蒔いて揚げる、キムチ
■穂→しょうゆ漬け、ゆかり
■芽→サラダ、生食、付け合せ