サントウサイ（山東菜）栽培 育て方

■サントウサイの育て方詳細■

■生育期間が長く、大きく育てたいのであれば、必要となります。

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■暑いとアブラムシが発生する可能性があるので、涼しい春か秋に育てると吉。葉野菜共通。

■ハツカダイコンと同じ蒔き方をします。
　 ばら撒きでもいいのですが、葉が横に広がるあげく絡まりやすい形状なので、
　 やはり点蒔きがいいでしょう。1つの点に3つずつタネを蒔きます。

■3日〜5日で芽が出ます。気温や地温が低いと日数が延びます。
　 購入したばかりの土や久しぶりに使う土はすぐに乾きますので、
　 覆土を終えたら思いっきり水をあげてください。
　 芽が出るまでは土の表面を乾かさないように、朝、夕と適度に濡れる程度水撒きをします。

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■必要ありません。

■みっちりになりますので、間引きでドンドン減らしましょう。
　 成長が早く、1日〜2日で隣り合った葉が重なりますので、間引きが大変かもです。
　 ちなみに、こみあったまま放置すると徒長してヒョロっこくなり、大きく育ちません。

■1つの点から複数芽が出た場合はすぐに抜き取るか切るかして間引きをしましょう。
　 その後は随時、葉が重ならないように間引きを繰り返します。

■間引きしたサントウサイは生で食べられます。
　 アブラムシがいた場合、または虫喰いがある場合は加熱しましょう。

■特に必要としませんが、草丈10cmになった頃1度追肥するとしっかりとしたサントウサイになります。

■葉野菜なので、窒素分を多めに含む肥料が適しているでしょう。

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■必要ありません。
　 摘心ではありませんが、トウ立ちしたら早急に摘み取りましょう。
　 花が咲くと全体が硬くなり、食べにくくなります。

■トウが食べられるかどうかは不明。

■必要ありません。

■葉の根元から計って20〜30cm頃が食べごろです。
　 通常、40〜50cmになりますが、プランターでは不向きです。
　 トウの立ちづらい野菜なので、収穫が長く楽しめます。

■葉野菜の保存方法を参照

■花が咲き終わると実が出来ます。
　 熟した実を切り取って乾燥させた後、あるいは切り取らないまま自然に枯れた後に、
　 手のひらに載せて軽く指でチカラを加えると、簡単に実が割れて種が出てきます。

■連作可能です。
　 が、一部の情報によると根コブ病があるようです。
　 ネギは根コブ病を抑制する働きがあるそうなので、
　 輪作するかコンパニオンプランツとして植えておくのもよいかもしれません。

■特にありません。
　 他の葉モノ野菜と比べると病気にも虫にも耐性があります。
　 ですがコナガ系の夜活動する毛虫はやっぱりたまに発生するので、見つけ次第すぐ退治しましょうね。

■暑い季節、アブラムシが発生します。涼しい春か秋が好ましいでしょう。

炒め物、汁物、お浸し、漬物。

とにかくなんにでも使えます。おすすめは若い葉や間引き菜のサラダ。もしくはお味噌汁です。
レタスのように加熱しすぎるとカサが減ってべチャッとします。
火を通す時も軽く、サッとがいいでしょう。